(2)花生米与奶油花生米配料以体积比为1:3的比例混合

首页 > 动漫 来源: 0 0
本发觉触及花生米加工范围,具体触及一种奶油花生米配料及奶油花生米的制备体例。花生的营养价值较高,并且适合不合年齿段的人食用。为了增加花生米的可食用性,但凡将花生加工组成不合口味的花...

  本发觉触及花生米加工范围,具体触及一种奶油花生米配料及奶油花生米的制备体例。

  花生的营养价值较高,并且适合不合年齿段的人食用。为了增加花生米的可食用性,但凡将花生加工组成不合口味的花生米。要求宣布号为CN104336275A的中国专利果然了一种牛奶味裹衣花生的制备体例,其次要包含以下步伐:筛掉完全粒和杂质;水、白砂糖和牛奶同化熬制成糖稀;花生米取糖稀搅拌同化制得牛奶裹衣花生。

  为了使牛奶平均包裹正正在花生米内部,但凡需求插足少许的白砂糖供给粘性。可是插足少许的糖今后,制得的牛奶裹衣花生味道太甜腻,口感较差。

  本发觉的方针是供给一种奶油花生米配料,其具有奶喷鼻香味,并且具有甜而不腻的风味。

  本发觉的上述方针经由进程以下手艺方案得以完成:一种奶油花生米配料,包含以下以份量份数暗示的组分:牛奶80-100份;魔芋粉20-30份;糖汁15-20份;其中糖汁按照以下体例制得:取质量分数为90-100份水加热至95-100℃,插足质量分数为10-15份冰糖和20-25份雪梨加热1.5-2h制得糖汁。

  优选地,奶油花生米配料包含以下以份量份数暗示的组分:牛奶90-100份;魔芋粉25-30份;糖汁15-20份。

  为了使花生米具有较浓沉的奶喷鼻香味,将花生米和配料同化。其中,配料次要采纳牛奶、魔芋粉和糖汁同化,牛奶供给必定的奶喷鼻香味,牛奶和魔芋粉同化提高配料的稀疏度,便当将牛奶包裹正正在花生米内部。糖汁由冰糖和雪梨熬制取得,冰糖供给部分甜味,其取雪梨同化加热,制得的糖汁具有清喷鼻香味,并且出口不腻。别的,由该体例制得的糖汁不只供给部分甜味,还具有润肺和胃的传染感动。糖汁和魔芋粉同化进一步提高配料的稀疏度,便当包裹正正在花生米内部。

  由于花生米中本人包罗较多的蛋白质和脂肪,配料中的牛奶遴选脱脂牛奶和全脂牛奶复配的体例。全脂牛奶中包罗丰盛的维生素,并且全脂牛奶中的脂肪可分发浓沉的奶喷鼻香味;脱脂牛奶中脂肪含量较低,可供给丰盛的蛋白质,全脂牛奶和脱脂牛奶按照以上比例同化,既可以或许供给脚够的奶喷鼻香味,还可以或许填补充脚的蛋白质。

  采纳以上手艺方案,正正在该粒径范围内的魔芋粉等闲分手于牛奶和糖汁中,且不轻易结块。

  本发觉的别的一方针正正在于供给一种奶油花生米的制备体例,其具有推动花生米入味,并贯穿连接奶油花生米的奶喷鼻香风味的利益。

  本发觉的上述方针经由进程以下手艺方案得以完成:一种奶油花生米的制备体例,包含以下步伐:

  花生去壳洗净取得花生米,放于100℃水中加热30-40min,今后晾晒至水份含量为20-30%;

  花生米取配料以体积比1:3的比例搅拌平均,浸泡24-48h制得第一裹料花生米;第一裹料花生米正正在160-180℃平均加热10-15min。

  采纳以上手艺方案,晾晒花生米时,保留部分水份,以便当取配料同化浸湿。花生米初度取配料搅拌同化时,浸泡时间稍长,利于配料充分浸入花生米内。今后正正在160-180℃烘烤第一裹料花生米,保留花生米的配料喷鼻香味。

  进一步地,加热措置后的第一裹料花生米取配料以体积比1:3的比例搅拌平均,浸泡36-48h取得第二裹料花生米;

  采纳以上手艺方案,为进一步增加奶油花生米的浓沉喷鼻香味,第一裹料花生米再次取配料同化浸泡,奶油花生米的外侧再次包裹配料,汲引奶油花生米的口感。奶油花生米

  1、本发觉制得的奶油花生米具有浓沉的奶喷鼻香味,全脂牛奶供给浓沉奶喷鼻香味,脱脂牛奶和全脂牛奶复配,供给充脚的蛋白质,并且增添脂肪含量;

  2、本发觉制得的奶油花生米具有甜而不腻的口感,糖汁采纳冰糖和雪梨熬制,其既可以或许供给必定的甜味口感,而且还具有润肺滋补的传染感动;糖汁和牛奶同化,使得奶油花生米具有甜而不腻的口感;

  3、本发觉制得的奶油花生米配料中采纳魔芋粉和牛奶同化,食用者等闲发生饱腹感,进而增添花生的日摄取量,越发营养安康;

  4、本发觉制得的奶油花生米具有酥脆口感,花生米两次取奶油花生米配料同化浸泡,并采纳高温、高温烘焙合营加热,供给奶油花生米的酥脆口感。

  (3)糖汁的制备:取90kg水加热至95℃,并插足10kg冰糖和20kg雪梨搅拌加热1.5h制得糖汁;

  (4)取牛奶80kg加热至70℃,正正在搅拌下插足20kg魔芋粉,再插足15kg糖汁同化平均取得奶油花生配料。

  (3)糖汁的制备:取100kg水加热至100℃,并插足15kg冰糖和25kg雪梨搅拌加热2h制得糖汁;

  (4)取牛奶90kg加热至70℃,正正在搅拌下插足25kg魔芋粉,再插足17kg糖汁同化平均取得奶油花生配料。

  (3)糖汁的制备:取95kg水加热至100℃,并插足12kg冰糖和23kg雪梨搅拌加热1.5h制得糖汁;

  (4)取牛奶95kg加热至70℃,正正在搅拌下插足28kg魔芋粉,再插足18kg糖汁同化平均取得奶油花生配料。

  (3)糖汁的制备:取100kg水加热至95℃,并插足10kg冰糖和25kg雪梨搅拌加热1.5h制得糖汁;

  (4)取牛奶80kg加热至70℃,正正在搅拌下插足30kg魔芋粉,再插足20kg糖汁同化平均取得奶油花生配料。

  对实验例一至实验例四制得的奶油花生米配料遏制性能评价,具体评价标准如表1所示。

  拔取30名有履历的人员对实验例一至实验例四制得的奶油花生米配料遏制评分,具体评价功效如表2所示。

  由以上数据可知,按照实验例一至实验例四的配比制得的奶油花生米配料均具有浓沉奶喷鼻香味,口感甜而不腻,奶油花生米并且粘度适中,便当取花生米遏制同化搅拌。

  以实验例二制得的奶油花生米配料和花生为原料制备奶油花生米,具体体例照实验例五至实验例九所示。

  (1)花生去壳后洗净取得花生米,花生米放于100℃水中加热30min,再遏制晾晒至花生中的水含量为20wt%;

  (2)花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例同化,搅拌平均后,浸泡24h制得第一裹料花生米;

  (4)步伐(3)中加热后的第一裹料花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例搅拌平均,并浸泡36h取得第二裹料花生米;

  (1)花生去壳后洗净取得花生米,奶油花生米花生米放于100℃水中加热40min,再遏制晾晒至花生中的水含量为30wt%;

  (2)花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例同化,搅拌平均后,浸泡36h制得第一裹料花生米;

  (4)步伐(3)中加热后的第一裹料花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例搅拌平均,并浸泡48h取得第二裹料花生米;

  (1)花生去壳后洗净取得花生米,花生米放于100℃水中加热35min,再遏制晾晒至花生中的水含量为25wt%;

  (2)花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例同化,搅拌平均后,浸泡48h制得第一裹料花生米;

  (4)步伐(3)中加热后的第一裹料花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例搅拌平均,并浸泡48h取得第二裹料花生米;

  (1)花生去壳后洗净取得花生米,花生米放于100℃水中加热40min,再遏制晾晒至花生中的水含量为20wt%;

  (2)花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例同化,搅拌平均后,浸泡30h制得第一裹料花生米;

  (4)步伐(3)中加热后的第一裹料花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例搅拌平均,并浸泡40h取得第二裹料花生米;

  (1)花生去壳后洗净取得花生米,花生米放于100℃水中加热30min,再遏制晾晒至花生中的水含量为28wt%;

  (2)花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例同化,搅拌平均后,浸泡40h制得第一裹料花生米;

  (4)步伐(3)中加热后的第一裹料花生米取奶油花生米配料以体积比为1:3的比例搅拌平均,并浸泡48h取得第二裹料花生米;

  对实验例五至实验例九制得的奶油花生米遏制性能评价,具体评价方针如表3所示。

  拔取20位专业人员对实验例五至实验例九制得的奶油花生米按照表3的标准遏制评价,具体评价功效如表4所示。

  依照以上数据可知,由实验例五至实验例九制得的奶油花生米具有较佳的风味,颗粒丰满,奶喷鼻香味浓沉,酥脆可口。而且配料中采纳脱脂牛奶和全脂牛奶同化,增添脂肪摄取。并且配料中采纳魔芋粉调度稀疏度,魔芋还具有增加饱腹感的传染感动,营养安康。

  本具体实验例仅仅是对本发觉的注释,其并不是对本发觉的,本范围手艺人员正正在阅读完本说明书后可以或许依照需求对本实验例做出没有创制性供献的编削,但只需正正在本发觉的要求范围内都遭到专利法的。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.67game.cc立场!