将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉

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:黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克,精盐5克,花生油200克,花椒盐10克。2.炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将刀鱼平均地沾上一层精白面粉,清炸黄河刀鱼放入油锅中炸至...

  :黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克,精盐5克,花生油200克,花椒盐10克。

  2.炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将刀鱼平均地沾上一层精白面粉,清炸黄河刀鱼放入油锅中炸至微捞出,清炸黄河刀鱼待油温下降至九成热(约220℃)时,投入已炸过的刀鱼炸呈金时捞出拆盘,清炸黄河刀鱼外带花椒盐上桌即成。


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