猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎

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猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后掏出姜汁;肉茸放盆内插脚鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再插脚姜汁、盐、喷鼻香喷鼻油、料酒、白糖、胡椒末延续搅动,至肉茸成为较干的泥...

  猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后掏出姜汁;肉茸放盆内插脚鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再插脚姜汁、盐、喷鼻香喷鼻油、料酒、白糖、胡椒末延续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。

  2.面粉放案上,插脚滚水,用小缓慢搅动,面粉同热水同化平均后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,鸡汁锅贴擀成圆皮,包入馅心,捏成新月形的花边饺。

  3.将饺子整洁地放正正正在平锅内,洒少许猪肉和清水,置小火上,盖上锅盖,不竭的动弹平盘使其受热平均,待锅中泛起轻细的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,鸡汁锅贴当延续加热至饺底酥黄时即可拆盘。


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